Trabalhei num saladeiro, de aguateiro, lavando pata de boi,
Dois mil réis eu recebia, cada dia, tempito que já se foi
Madrugada movimento, de matança, eu criança serviçal,
Quando o boi tastavelhava eu já chegava dando conta do ritual
Me fiz gente nessa lida divertida, trabalhando com amor
Mais adiante fui bucheiro, pandilheiro
Bem mais tarde carneador
Ajudei muito ingleses, muitas vezes, a encher libras surrões
A herança recebida nessa lida foram noites de serões
Converso com o saladeiro, companheiro, dos meus tempos de guri
Só respondem alicerço, já dispersos, na Barra do Quaraí
Aprendi a ser brasileiro, meu parceiro, sem desfazer nos demais
Sou um homem da charqueada faca afiada pra defender meus ideais
Sou um homem da charqueada faca afiada pra defender meus ideais...