Chipá-Chamamé
Si usté cree que es de amor este chamamé
Se equivoca porque la idea esa nunca fue
Y de las cosas que a mí me gustan y me hacen feliz
Hoy se me antoja solo hablar de una, la que cuento aquí
No sé qué piensa, señora Eumelia de mi cantar
Tanto dar vueltas y sin ir al grano para comenzar
Y como veo que usté no lo adivinó hasta acá
Yo se lo cuento, es de una receta cómo hacer chipá
Con harina de mandioca una taza más o menos
Se le agrega sal, pimienta y mucho queso de rallar
Júntelo con la ricota, ponga tanta como pueda
Porque así no se endurece y crujen los chipá
Se le agrega un par de huevos, margarina derretida
Con unos cincuenta gramos, suficiente
Y amasar
Queda una masa amarilla, medio chirle y pegajosa
Pero que si usté la agarra, la puede soltar
Alguna fuente o asadera deberá agarrar
Ponerle aceite, manteca, o algo! Para despegar
Con la masa, ahora, va a formar bolitas, toditas igual
Pero tenga en cuenta, cuando las coloque, que van a leudar
Con el horno a toda marcha ponga ya las asaderas
Con cuidado que no aplasten los riquísimos chipá
Puede abrir el horno antes de que ya esté cocinado
Porque crecen por el queso, y no se va a bajar
Cuando ve que está dorado, mejor dicho, ya tostado
Y se ve el queso rallado, se los puede retirar
Se lo come bien caliente y si usté's inteligente
En menos que canta un tema, sabe hacer chipá
Chipá-Chamamé
Se você acha que é amor esse chamamé
Ele está errado porque a ideia nunca foi
E das coisas que eu gosto e me faz feliz
Hoje eu quero apenas falar sobre um, o que eu digo aqui
Eu não sei o que você pensa, Sra. Eumelia, do meu canto
Circulando e sem chegar ao ponto de começar
E como eu vejo que você não adivinhou aqui
Eu digo, é de uma receita como fazer chipá
Com farinha de mandioca um copo ou mais
São adicionados sal, pimenta e muito queijo ralado
Junte-o com a ricota, coloque o máximo que puder
Porque não endurece e o chipá racha
Você adiciona alguns ovos, margarina derretida
Com cerca de cinquenta gramas, chega
E amasse
Há uma massa amarela, meio estridente e pegajosa
Mas se você pegou, pode liberar
Alguma fonte ou frango deve pegar
Coloque óleo, manteiga ou algo assim! Para decolar
Com a massa, agora, formará bolinhas, todas iguais
Mas lembre-se, quando você os coloca, eles vão sair
Com o forno a toda velocidade, coloque as torradeiras
Cuidado para não esmagar o delicioso chipá
Pode abrir o forno antes de já estar cozido
Porque eles crescem com queijo, e não vai cair
Quando ele vê que é dourado, já assado
E você vê o queijo ralado, você pode removê-los
Ele come quente e se você é inteligente
A menos que ele cante uma música, ele sabe como fazer chipá
Composição: Laura Vallacco