No Tabuleiro da Baiana

Cultura, desejo e ancestralidade em “No Tabuleiro da Baiana”

A música “No Tabuleiro da Baiana”, de Ary Barroso, vai além de uma homenagem à culinária da Bahia. Ao mencionar quitutes como vatapá, caruru, mungunzá e umbu, Ary Barroso destaca a riqueza cultural baiana e transforma o tabuleiro da baiana em um espaço de encontro, sedução e troca afetiva. O tabuleiro não é apenas um local de venda de comidas típicas, mas também um símbolo de aproximação, onde o “coração” e o “amor de Iaiá” são oferecidos como presentes valiosos, misturando o universo gastronômico ao sentimental.

O trecho “No coração da baiana tem: sedução, cangerê, ilusão, candomblé” mostra como a figura da baiana reúne mistério, religiosidade e fascínio. Termos como “cangerê” e “candomblé” fazem referência direta às tradições afro-brasileiras, ressaltando a importância da ancestralidade e da espiritualidade na cultura da Bahia. Apesar do clima festivo, a letra também aborda a incerteza dos sentimentos, como em “Seu amor é tão fugaz, enganador” / “E depois vai ser mais uma ilusão”, mostrando que o desejo pode ser passageiro. O verso final, “No amor quem governa é o coração”, resume a mensagem da canção: mesmo diante das dúvidas, é o sentimento espontâneo que prevalece, assim como a alegria e o improviso do samba-batuque que embala a música.