A Preta do Acarajé

Tradição e resistência em "A Preta do Acarajé" de Dorival Caymmi

"A Preta do Acarajé", de Dorival Caymmi, destaca a importância das baianas do acarajé na cultura de Salvador, ao mesmo tempo em que evidencia a invisibilidade do trabalho dessas mulheres. Ao repetir versos como “todo mundo gosta de acarajé / o trabalho que dá pra fazer que é / ninguém quer saber o trabalho que dá”, Caymmi mostra o contraste entre o prazer coletivo de saborear o quitute e a falta de reconhecimento pelo esforço de quem o prepara. A cena descrita – “dez horas da noite / na rua deserta / a preta mercando / parece um lamento” – reforça o cansaço e a solidão dessas mulheres, que trabalham até tarde para sustentar suas famílias e manter viva uma tradição.

Elementos como a “pimenta da costa” e a “gamela” fazem referência direta às raízes africanas da culinária baiana, ressaltando a herança cultural e histórica presente no cotidiano dessas vendedoras. A música, ao celebrar o sabor e a cor do acarajé, também denuncia a falta de valorização do trabalho feminino e negro. O tom simples e repetitivo da letra aproxima o ouvinte da rotina dessas mulheres, transmitindo empatia e respeito por sua luta diária e tornando a canção um retrato sensível da vida popular baiana.