Açorda Alentejana

Alhos, coentros e sal
Também se faz com poejo
Esse prato que afinal
É bem do no nosso Alentejo

Depois do alhos pisados
E com a água a ferver
Corta-se o pão aos bocados
Está pronta, vamos comer

É fácil fazer
Dá pouco trabalho
É água a ferver
Coentros e alho

Coentros e alho
E água a ferver
Dá pouco trabalho
E é fácil fazer

Com o panito bem duro
E rabano a acompanhar
O azeite bom e puro
Não há melhor para dar

Açorda de bacalhau
Com azeitonas pisadas
Também não é nada mau
Com umas sardinhas assadas

É fácil fazer

Lembro-me quando era moço
Antes de ir pro trabalho
Comer ao pequeno almoço
Uma boa açorda de alho

Já minha avó me dizia
A força que a açorda dá
Comia todos os dias
E dez filhos estão cá

É fácil fazer
Tradicional Alentejana